ਕੜੀ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵੱਖਰਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਕਰੀ ਪੱਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਲਈ ਵੀ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਸਹੀ ਸੁਣਿਆ ਹੈ। ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ-ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਵੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਸਾਡੀ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਲਾਭ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ। ਕੜੀ ਪੱਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਈਬਰ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਕਈ ਹੋਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਸਟੋਰਹਾਊਸ ਹੈ।
ਕਈ ਸਿਹਤ ਮਾਹਰ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਉੱਚ ਕੋਲੈਸਟਰੋਲ ਵਰਗੇ ਜੋਖਿਮ ਕਾਰਕ ਦਿਲ ਦੇ ਖਤਰਿਆਂ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕਰੀ ਪੱਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਉੱਚ ਕੋਲੈਸਟਰੋਲ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੇ ਮੁੱਦਿਆਂ ਦੇ ਖਤਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੜੀ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾਲ, ਸਾਂਬਰ, ਚਟਨੀ ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਜ਼ਾਇਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਾਡਾ ਸੁਝਾਅ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਲੱਸੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਚਟਨੀ ਬਣਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭਾਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਅਮਰੀਕਨ ਜਰਨਲ ਆਫ ਚੀਨੀਜ਼ ਮੈਡੀਸਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਅਨੁਸਾਰ, “ਅਸੀਂ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਕਰੀ ਪੱਤੇ ਦਾ ਅਰਕ ਖੂਨ ਦੇ ਕੋਲੈਸਟਰੋਲ ਅਤੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗੁਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਮਦਦਗਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।”
ਇਹ ਪ੍ਰਯੋਗ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਚੂਹਿਆਂ ‘ਤੇ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਚੂਹਿਆਂ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ 10 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਕਰੀ ਪੱਤੇ ਦੇ ਅਰਕ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਇੰਟਰਾਪੇਰੀਟੋਨਲ ਟੀਕੇ ਦਿੱਤੇ। ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਅਰਕ ਵਿੱਚ ਖੂਨ ਦੇ ਕੋਲੈਸਟਰੋਲ ਅਤੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗੁਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਕਮੀ ਆਈ ਹੈ।
ਇਹ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ, ਡਾਇਬਿਟੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਮਦਦਗਾਰ, ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕਰੀ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਅਜਿਹਾ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਕੋਲੈਸਟਰੋਲ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਹੈ।